S’équiper · Se former · Créer sa marque de café
Nous équipons les professionnels du café, nous formons leurs équipes, et nous torréfions pour leur marque. Trois métiers, les mêmes interlocuteurs.
Les trois associés CAMPUS, prise de parole devant une assemblée de professionnels
Trois métiers, une même équipe
Trois métiers qu’on exerce rarement ensemble. C’est pourtant là que les problèmes se règlent : un défaut d’extraction vient parfois du moulin, parfois du profil de torréfaction, parfois du geste. Il faut les trois pour savoir lequel.
01 — S’ÉQUIPER
Nous relevons les contraintes du lieu avant de proposer quoi que ce soit : passages, puissance disponible, extraction. Une machine qui ne franchit pas la porte reste un devis.
02 — SE FORMER
Barista, torréfaction, analyse sensorielle. Petits groupes, matériel professionnel, résultats jugés en tasse — pas sur une grille d’évaluation.
03 — CRÉER SA MARQUE DE CAFÉ
Du café vert au sachet. Le profil se met au point en dégustation avec vous ; ensuite nous torréfions pour vous, lot après lot, à l’identique.
Une intervention, du quai au comptoir
Quatre étapes d’une installation menée par CAMPUS chez PEAK, photographiées sur place. Aucune mise en scène : c’est le déroulé réel d’un chantier.
ÉTAPE 01
Passages, arrivées d’eau, puissance disponible, extraction. Les cotes sont relevées sur place et annotées : c’est ce qui décide du modèle.
ÉTAPE 02
Acheminement, manutention et déballage sur place, calés sur le calendrier des travaux.
ÉTAPE 03
Pose, raccordements, réglages hydrauliques et calibration des moulins jusqu’à l’extraction cible.
ÉTAPE 04
Prise en main de l’équipe sur son propre poste, puis suivi technique une fois l’activité lancée.
Photographies prises lors de l’installation réalisée chez PEAK en mai 2026, publiées avec leur accord.
Matière et précision
D’un côté un grain qui change à chaque récolte, de l’autre une mécanique qui doit rester constante. Notre travail consiste à faire tenir les deux ensemble.
Vidange de cuve après mélange — décembre 2023
Bol infusé, cupping Lohas Beans à la Maison du Barista — juillet 2026
Serrage rapide de cuve — décembre 2023
Lot en cours d’homogénéisation — décembre 2023Marques distribuées
Nous ne distribuons que du matériel que nous installons et entretenons nous-mêmes en France. C’est ce qui limite le catalogue — et ce qui rend le conseil utile.
Machines espresso et moulins de nouvelle génération, pour les coffee shops, la restauration et l’hôtellerie.
Voir l’accompagnement
Torréfacteurs à tambour, de l’atelier artisanal aux productions les plus exigeantes.
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Torréfaction électrique par convection, pour les ateliers modernes et les écoles.
Voir l’accompagnementDécrivez-le en trois lignes. On vous répond avec des questions précises — c’est plus utile qu’une plaquette.
